30 Juin 2011
sont arrivés !
Sur le marché aux femmes, à côté des stands d'herbes et fleurs pour tisane, le grand-père des champignons propose actuellement girolles et vesses de loup géantes. Les bolets ne vont pas tarder... Surveillez l'arrivage en direct de la forêt du Vitosha !
Ca ressemble à un chamallow géant, ça sent la feuille de cigare et ça a le goût d'un champignon de Paris cru ! Les vesses de loup d'ici pèsent entre 1 kg et 2,5 kg. On peut demander 500 grammes si on veut.
Pour les apprécier : les couper en tranche (un peu moins large qu'une tranche de pain de mie). Il faut ensuite les éplucher, c'est-à-dire enlever la première peau. Les morceaux coupés en dés sont alors jetés dans une poèle chaude un peu beurrée ou huilée. Il suffit de les faire revenir.
Les Bulgares préfèrent les paner et les faire revenir.
Alors, ça vous tente ??
